Kvenske matoppskrifter

Rieska

Innsendt av Ruth Bøyum, f. Mæntyjærvi

1 kopp mel – en kan bruke grovt eller fint mel etter ønske

litt mel ekstra til utbaking

½ kopp vann

litt salt

Dette blir en rieska – deigen kan utvides etter ønske.

Rør sammen alt og kna til en fast deig.  Lag en rund kule.

Konsistensen på deigen skal være god å forme og ikke klissete (men heller ikke for hard)

Ha i litt ekstra mel eller vann til du finner rett konsistens.

Dette avhenger litt av meltypen du bruker.  Når du har knadd sammen en deigkule, deler du den opp i små boller på størrelse med golfballer.

Trykk så disse så flat du kan og stek dem i en tørr stekepanne – på begge sider – på middels høy varme.

Dette tar bare noen minutter!  Smaker best varme med godt smør.